Tổng quan Báo cáo
- Ngày xuất bản: Tháng 6 năm 2025
- Số trang: 80
- Nhà xuất bản: Ken Research Private Limited
- Khu vực: Việt Nam
- Mã báo cáo: 6114008
Thị trường nấm Việt Nam được định giá 362 triệu USD, dựa trên phân tích lịch sử 5 năm. Thị trường đang tăng trưởng mạnh mẽ nhờ nhu cầu ngày càng tăng về thực phẩm lành mạnh, nhận thức về lợi ích dinh dưỡng và dược liệu của nấm, cùng với sự mở rộng của ngành chế biến thực phẩm. Tiêu thụ trong nước và xuất khẩu đều tăng, phản ánh xu hướng chuyển sang chế độ ăn dựa trên thực vật.
Những Điểm Chính của Thị trường
Động lực Tăng trưởng
- Ý thức về Sức khỏe Tăng cao: Người tiêu dùng Việt Nam ngày càng ưa chuộng thực phẩm giàu dinh dưỡng. Nấm được đánh giá cao nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa cao và khả năng tăng cường miễn dịch. Việt Nam sản xuất hơn 100.000 tấn nấm mỗi năm, với sự gia tăng phân phối bán lẻ hỗ trợ tiêu thụ.
- Nhu cầu về Sản phẩm Hữu cơ: Sự ưa chuộng nấm hữu cơ và không sử dụng thuốc trừ sâu đang thúc đẩy các nhà sản xuất áp dụng phương pháp canh tác bền vững. Nấm hữu cơ ngày càng phổ biến tại các thị trường đô thị và cửa hàng chuyên dụng.
- Mở rộng Ngành Dịch vụ Thực phẩm: Ngành dịch vụ thực phẩm sử dụng nấm như một nguyên liệu linh hoạt, góp phần thúc đẩy tăng trưởng thị trường.
Thách thức Thị trường
- Hạn chế về Nhận thức Loại Nấm: Chỉ khoảng 30% người tiêu dùng Việt Nam nhận biết được các loại nấm ăn được, điều này hạn chế sự phát triển do thiếu hiểu biết về lợi ích ẩm thực và sức khỏe của nấm.
- Cạnh tranh từ Nguồn Protein Thay thế: Chế độ ăn dựa trên thực vật và các nguồn protein khác cạnh tranh với nấm, đòi hỏi các nhà sản xuất phải nhấn mạnh lợi ích độc đáo của nấm.
- Vấn đề Chuỗi Cung ứng: Hiệu quả phân phối và chuỗi cung ứng còn hạn chế, gây trở ngại cho sự mở rộng thị trường.
Cơ hội Thị trường
- Tăng trưởng Xuất khẩu: Việt Nam ghi nhận hơn 16.000 lô hàng xuất khẩu nấm từ tháng 11/2023 đến tháng 10/2024, đến 104 quốc gia. Hoa Kỳ, Nhật Bản và Việt Nam chiếm 81% xuất khẩu nấm toàn cầu, với giá xuất khẩu ổn định ở mức 1,87–1,88 USD/kg. Dự kiến sản lượng đạt 26.000 tấn vào năm 2026, nhờ nhu cầu toàn cầu tăng và mở rộng canh tác.
- Phát triển Sản phẩm Giá trị Gia tăng: Phân khúc sản phẩm nấm giá trị gia tăng, như nấm sấy khô và đồ ăn nhẹ từ nấm, đang mở rộng. Việt Nam xuất khẩu hơn 7.000 tấn nấm sấy khô mỗi năm, đáp ứng nhu cầu tại các thị trường như Hoa Kỳ, Nhật Bản và châu Âu. Đổi mới trong bao bì và đa dạng sản phẩm đang tăng thời hạn sử dụng và sức hấp dẫn.
Phân khúc Thị trường
Theo Nguồn
- Nấm nuôi trồng: Chiếm ưu thế nhờ nguồn cung ổn định và khả năng sản xuất quanh năm. Các giống như Agaricus bisporus (nấm nút) và Pleurotus ostreatus (nấm sò) được ưa chuộng vì tính linh hoạt trong nấu ăn và lợi ích sức khỏe.
- Nấm tự nhiên:
- Nấm chế biến:
Theo Ứng dụng
- Thực phẩm và Đồ uống: Chiếm thị phần lớn nhất, nhờ sự gia tăng sử dụng nấm trong các món ăn và sản phẩm chế biến.
- Dược phẩm: Nấm được sử dụng trong thực phẩm bổ sung và thuốc tự nhiên, nhờ xu hướng chăm sóc sức khỏe.
- Mỹ phẩm:
Theo Kênh Phân phối
- Trực tuyến
- Ngoại tuyến
Theo Khu vực
- Miền Bắc Việt Nam
- Miền Trung Việt Nam
- Miền Nam Việt Nam
Theo Loại
- Nấm ăn được
- Nấm dược liệu
Cảnh quan Cạnh tranh
Thị trường nấm Việt Nam có tính cạnh tranh cao, với các công ty lớn như Vinafood, Green Farm, và FPT Food. Các công ty này tham gia vào canh tác, chế biến và phân phối nấm, thúc đẩy tăng trưởng nhờ đổi mới sản phẩm, đảm bảo chất lượng và mở rộng mạng lưới phân phối. Các công ty khác bao gồm:
- Hanoi Mushroom Co.
- Nam Viet Mushroom
- VietMushroom Innovations
- MycoHarvest Vietnam
- EcoFungi Solutions
- Saigon Shrooms Co.
- FreshFungi Vietnam
Triển vọng Tương Lai
Thị trường nấm Việt Nam được dự báo sẽ tăng trưởng đáng kể nhờ:
- Nhận thức sức khỏe tăng cao và xu hướng sản phẩm hữu cơ.
- Đổi mới kỹ thuật canh tác và mở rộng kênh thương mại điện tử.
- Ngành dịch vụ thực phẩm tiếp tục sử dụng nấm như một nguyên liệu linh hoạt.
Quy định và Phân tích
- Tiêu chuẩn An toàn Thực phẩm: Chính phủ Việt Nam thúc đẩy nông nghiệp bền vững với các hướng dẫn cập nhật về canh tác hữu cơ và sử dụng vật liệu thân thiện với môi trường.
- Chính sách Bảo vệ Môi trường:
- Hỗ trợ Đổi mới Nông nghiệp:
- Quy định Xuất nhập khẩu Nấm:
Đề xuất của Nhà phân tích
- Phân tích TAM/SAM/SOM: Đánh giá quy mô thị trường tiềm năng, khả thi và có thể tiếp cận.
- Phân tích Nhóm Khách hàng: Hiểu rõ đối tượng khách hàng để tối ưu hóa chiến lược tiếp thị.
- Sáng kiến Tiếp thị: Tăng cường nhận thức về các loại nấm thông qua chiến dịch giáo dục.
- Phân tích Cơ hội Trắng: Xác định các phân khúc thị trường chưa được khai thác.
Xem chi tiết tại: https://www.researchandmarkets.com/reports/6114008/vietnam-mushroom-market-outlook#src-pos-13
