Thị trường nguyên liệu nấu ăn và bữa ăn tại Việt Nam đang chứng kiến sự tăng trưởng ổn định, bất chấp những thách thức từ tình hình kinh tế toàn cầu. Theo báo cáo mới nhất từ Euromonitor International, thị trường này ghi nhận tăng trưởng khối lượng bán lẻ và dịch vụ ăn uống trong năm 2024, với các danh mục thiết yếu như dầu ăn, nước chấm, gia vị và các sản phẩm bữa ăn sẵn tiếp tục đóng vai trò quan trọng trong đời sống hàng ngày của người tiêu dùng Việt Nam. Bài viết này sẽ phân tích các xu hướng chính, động lực tăng trưởng, thách thức và triển vọng của thị trường nguyên liệu nấu ăn và bữa ăn tại Việt Nam từ năm 2020 đến 2029.
Tổng quan thị trường năm 2024
Thị trường nguyên liệu nấu ăn và bữa ăn tại Việt Nam được dự báo sẽ duy trì tăng trưởng ổn định về tổng khối lượng trong năm 2024, nhờ vào nhu cầu bền vững đối với các sản phẩm thiết yếu như dầu ăn, nước chấm, gia vị và thực phẩm chế biến sẵn. Sự tăng trưởng này được hỗ trợ bởi sự thay đổi trong hành vi tiêu dùng, bao gồm xu hướng chú trọng đến sức khỏe, tính bền vững và sự phục hồi sau đại dịch COVID-19. Những yếu tố này không chỉ định hình nhu cầu tiêu dùng mà còn ảnh hưởng đến các chiến lược của các công ty dẫn đầu thị trường như Calofic Corp, Masan Consumer Corp, Vissan Co Ltd và Golden Farm.
Thị trường được chia thành bốn danh mục chính: dầu ăn, bữa ăn và súp, nước chấm, gia vị, và các loại mứt ngọt. Mỗi danh mục đều có những đặc điểm riêng, phản ánh các xu hướng tiêu dùng và cơ hội phát triển khác nhau. Báo cáo dự đoán rằng thị trường sẽ tiếp tục tăng trưởng ổn định đến năm 2029, với các kênh bán lẻ hiện đại và thương mại điện tử đóng vai trò ngày càng quan trọng trong việc phân phối sản phẩm.
Xu hướng chính trong năm 2024
Tăng trưởng ổn định của dầu ăn
Dầu ăn là một trong những danh mục cốt lõi của thị trường, nhờ vào tính chất thiết yếu của sản phẩm này trong nấu ăn hàng ngày tại Việt Nam. Trong năm 2024, dầu ăn ghi nhận tăng trưởng khối lượng ổn định, bất chấp những thách thức từ sự biến động trong nguồn cung do thời tiết bất lợi tại các khu vực sản xuất chính. Calofic Corp tiếp tục dẫn đầu thị trường dầu ăn nhờ vào chiến lược xây dựng thương hiệu mạnh mẽ và các chiến dịch tiếp thị sử dụng người ảnh hưởng. Các sản phẩm như dầu đậu nành và dầu cọ vẫn chiếm ưu thế, nhưng người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến các loại dầu tốt cho sức khỏe như dầu ô liu, phản ánh xu hướng tiêu dùng có ý thức về sức khỏe.
Bữa ăn sẵn đối mặt với thách thức kinh tế
Danh mục bữa ăn sẵn phải đối mặt với những thách thức từ sự bất ổn kinh tế, nhưng vẫn duy trì được sự tăng trưởng nhờ vào nhu cầu về sự tiện lợi và an toàn thực phẩm. Vissan Co Ltd dẫn đầu phân khúc này, với các sản phẩm bữa ăn sẵn đông lạnh ngày càng đa dạng, đặc biệt là các món ăn nhẹ. Sự mở rộng của các kênh bán lẻ hiện đại và thương mại điện tử đã giúp cải thiện khả năng tiếp cận của các sản phẩm này, đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng đô thị có lối sống bận rộn.
Nước chấm và gia vị: Cân bằng giữa truyền thống và đổi mới
Nước chấm, gia vị và các sản phẩm tương tự ghi nhận mức tăng trưởng chậm hơn, nhưng vẫn được hỗ trợ bởi vai trò thiết yếu trong ẩm thực Việt Nam. Masan Consumer Corp tiếp tục dẫn đầu danh mục này, với các sản phẩm như nước mắm và tương ớt được ưa chuộng. Xu hướng tiêu dùng năm 2024 cho thấy sự gia tăng trong các sản phẩm lấy cảm hứng từ cả hương vị địa phương và quốc tế, đặc biệt là tương ớt. Các thương hiệu đang nỗ lực đổi mới sản phẩm để đáp ứng xu hướng sức khỏe, chẳng hạn như giảm muối hoặc thêm các thành phần tự nhiên.
Mứt ngọt: Tiềm năng tăng trưởng nhờ thương mại điện tử
Danh mục mứt ngọt tiếp tục tăng trưởng khối lượng trong năm 2024, mặc dù thiếu các hoạt động tiếp thị mạnh mẽ. Mật ong nổi bật nhờ các lợi ích sức khỏe, trong khi các thương hiệu như Golden Farm dẫn đầu thị trường nhưng vẫn phải đối mặt với sự phân mảnh. Thương mại điện tử đang trở thành một kênh quan trọng để tăng khả năng tiếp cận của các sản phẩm mứt ngọt, đặc biệt là với người tiêu dùng trẻ tuổi.
Động lực tăng trưởng và thách thức
Động lực tăng trưởng
- Ý thức về sức khỏe và phòng ngừa: Người tiêu dùng Việt Nam ngày càng ưu tiên các sản phẩm tốt cho sức khỏe, chẳng hạn như dầu ô liu, nước chấm ít muối, và các sản phẩm bữa ăn sẵn an toàn. Xu hướng này đặc biệt rõ rệt sau đại dịch, khi người tiêu dùng tìm kiếm các sản phẩm hỗ trợ sức khỏe và tăng cường miễn dịch.
- Sự phát triển của thương mại điện tử: Các nền tảng thương mại điện tử và kênh bán lẻ hiện đại như siêu thị và cửa hàng tiện lợi đang mở rộng, giúp người tiêu dùng dễ dàng tiếp cận với các sản phẩm nguyên liệu nấu ăn và bữa ăn sẵn hơn. Điều này đặc biệt quan trọng đối với các sản phẩm như bữa ăn đông lạnh và mứt ngọt.
- Nhu cầu về sự tiện lợi: Với lối sống đô thị ngày càng bận rộn, người tiêu dùng đang tìm kiếm các giải pháp nấu ăn nhanh chóng và tiện lợi, thúc đẩy nhu cầu về bữa ăn sẵn và các sản phẩm gia vị dễ sử dụng.
Thách thức
- Biến động nguồn cung: Các sản phẩm như dầu ăn phải đối mặt với sự biến động trong nguồn cung do thời tiết và các yếu tố địa chính trị, dẫn đến áp lực về giá cả.
- Cạnh tranh và sự phân mảnh: Thị trường, đặc biệt là danh mục mứt ngọt, vẫn còn phân mảnh, với sự cạnh tranh từ các thương hiệu nhỏ và sản phẩm không có thương hiệu. Các công ty lớn cần đầu tư vào tiếp thị để duy trì vị thế.
- Nhận thức về sản phẩm không thiết yếu: Các sản phẩm như mứt ngọt thường được xem là không thiết yếu, đòi hỏi các thương hiệu phải sáng tạo trong tiếp thị, chẳng hạn như nhắm đến các dịp tặng quà hoặc lễ hội.
Triển vọng và cơ hội đến năm 2029
Dầu ăn: Tập trung vào sức khỏe và giá cả hợp lý
Dự báo đến năm 2029, dầu ăn sẽ tiếp tục tăng trưởng nhờ vào các sản phẩm tốt cho sức khỏe như dầu ô liu và dầu hạt cải. Các công ty như Calofic Corp sẽ tiếp tục tận dụng các chiến dịch tiếp thị mạnh mẽ và các chương trình khuyến mãi trong các dịp lễ hội để duy trì vị thế. Các nỗ lực ổn định giá cả và mở rộng năng lực sản xuất cũng sẽ giúp giữ giá cả ở mức hợp lý, đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng.
Bữa ăn sẵn: Tăng trưởng nhờ tiện lợi
Bữa ăn sẵn được dự báo sẽ ghi nhận tăng trưởng khối lượng bán lẻ đáng kể, nhờ vào nhu cầu về các lựa chọn tiện lợi và an toàn. Sự đa dạng hóa của các món ăn quốc tế và các sản phẩm ăn nhẹ đông lạnh sẽ tiếp tục thu hút người tiêu dùng. Các kênh bán lẻ hiện đại và thương mại điện tử sẽ đóng vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy tăng trưởng.
Nước chấm và gia vị: Đổi mới và truyền thống
Nước chấm và gia vị được kỳ vọng sẽ duy trì tăng trưởng ổn định, với các thương hiệu như Masan Consumer Corp tiếp tục cân bằng giữa đổi mới và duy trì các hương vị truyền thống. Xu hướng sức khỏe sẽ thúc đẩy sự phát triển của các sản phẩm ít muối, ít đường và có nguồn gốc tự nhiên. Các chiến lược tiếp thị kỹ thuật số và sự tương tác với người tiêu dùng sẽ là yếu tố then chốt để cạnh tranh.
Mứt ngọt: Tiềm năng từ các dịp lễ hội
Danh mục mứt ngọt có tiềm năng tăng trưởng thông qua việc mở rộng phân phối và các chiến dịch tiếp thị nhắm vào các dịp tặng quà. Các cửa hàng tạp hóa nhỏ vẫn sẽ là kênh bán lẻ chính, nhưng thương mại điện tử sẽ giúp tăng khả năng tiếp cận, đặc biệt với các sản phẩm như mật ong được quảng bá vì lợi ích sức khỏe.
Cạnh tranh và các công ty dẫn đầu
Thị trường nguyên liệu nấu ăn và bữa ăn tại Việt Nam có sự cạnh tranh cao, với các công ty lớn như:
- Calofic Corp: Dẫn đầu danh mục dầu ăn nhờ vào chiến lược thương hiệu mạnh mẽ và tiếp thị sáng tạo.
- Masan Consumer Corp: Thống trị danh mục nước chấm và gia vị với các sản phẩm như nước mắm và tương ớt.
- Vissan Co Ltd: Dẫn đầu thị trường bữa ăn sẵn với các sản phẩm đông lạnh đa dạng.
- Golden Farm: Dẫn đầu danh mục mứt ngọt, mặc dù thị trường vẫn còn phân mảnh.
Kết luận
Thị trường nguyên liệu nấu ăn và bữa ăn tại Việt Nam đang phát triển mạnh mẽ, được thúc đẩy bởi xu hướng sức khỏe, sự tiện lợi và sự mở rộng của các kênh bán lẻ hiện đại. Mặc dù đối mặt với các thách thức như biến động nguồn cung và cạnh tranh, thị trường này vẫn mang lại nhiều cơ hội cho các công ty đổi mới và đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng. Đến năm 2029, với sự hỗ trợ của thương mại điện tử và các chiến lược tiếp thị sáng tạo, thị trường được kỳ vọng sẽ tiếp tục tăng trưởng ổn định, mang lại giá trị cho cả người tiêu dùng và các doanh nghiệp.
Nguồn tin: https://www.researchandmarkets.com/reports/5567475/cooking-ingredients-and-meals-in-vietnam#src-pos-6
