Báo cáo: Thị trường phô mai Việt Nam đến năm 2029
- Loại báo cáo: PDF
- Số trang: 90
- Thời gian xuất bản: Tháng 7 năm 2025
- Khu vực: Việt Nam
- Nhà xuất bản: Ken Research Private Limited
- Mã ID: 6114107
Tổng quan thị trường
Thị trường phô mai Việt Nam được định giá ở mức 370 triệu USD, dựa trên phân tích lịch sử 5 năm. Sự tăng trưởng này chủ yếu được thúc đẩy bởi:
- Nhu cầu tiêu dùng ngày càng tăng đối với các sản phẩm từ sữa.
- Thu nhập khả dụng tăng và xu hướng áp dụng thói quen ăn uống phương Tây.
- Sự gia tăng tiêu thụ phô mai, đặc biệt ở nhóm nhân khẩu học trẻ và dân cư đô thị, khi họ ngày càng kết hợp phô mai vào chế độ ăn uống.
Các thành phố lớn như TP. Hồ Chí Minh và Hà Nội dẫn đầu thị trường nhờ dân số đông, tốc độ đô thị hóa cao và sức mua lớn. Những thành phố này cũng là nơi tập trung nhiều chuỗi nhà hàng và thực phẩm quốc tế cung cấp các món ăn có phô mai, thúc đẩy nhu cầu tiêu thụ.
Năm 2024, chính phủ Việt Nam đã ban hành các quy định nhằm nâng cao tiêu chuẩn an toàn thực phẩm trong ngành sữa, bao gồm các biện pháp kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt hơn cho sản xuất phô mai. Các quy định này nhằm bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và thúc đẩy sự phát triển của ngành phô mai nội địa thông qua việc đảm bảo sản phẩm chất lượng cao.
Phân khúc thị trường phô mai Việt Nam
Theo nguồn gốc:
- Phô mai từ sữa bò: Chiếm lĩnh thị trường do tính phổ biến và sở thích của người tiêu dùng. Tính linh hoạt của phô mai sữa bò trong các ứng dụng ẩm thực (nấu ăn, ăn nhẹ) khiến nó trở thành lựa chọn phổ biến trong các hộ gia đình.
- Phô mai từ sữa dê: Là phân khúc ngách, chủ yếu được ưa chuộng bởi người tiêu dùng quan tâm đến sức khỏe và các lựa chọn sữa thay thế.
Theo ứng dụng:
- Bán lẻ: Chiếm tỷ trọng lớn nhờ người tiêu dùng mua phô mai để sử dụng tại nhà. Sự phát triển của các kênh bán lẻ hiện đại (siêu thị, mua sắm trực tuyến) đã làm tăng tính tiếp cận của phô mai.
- Dịch vụ thực phẩm: Đang phát triển nhờ sự mở rộng của các nhà hàng và quán cà phê, nơi phô mai được tích hợp vào thực đơn, đáp ứng sở thích thay đổi của người tiêu dùng Việt Nam.
Cảnh quan cạnh tranh
Thị trường phô mai Việt Nam có sự cạnh tranh giữa các công ty nội địa và quốc tế. Các công ty nổi bật bao gồm:
- FrieslandCampina, Nutifood, và TH True Milk tận dụng mạng lưới phân phối và nhận diện thương hiệu mạnh để thu hút người tiêu dùng.
- Các đối thủ mới nổi tập trung vào sản phẩm sáng tạo và chiến lược tiếp thị để thu hút cơ sở khách hàng ngày càng tăng.
Phân tích ngành
Động lực tăng trưởng:
- Lối sống đô thị và thay đổi sở thích thực phẩm: Với dân số đô thị vượt 38 triệu người vào năm 2023 (theo Ngân hàng Thế giới), xu hướng ẩm thực toàn cầu đang định hình lại sở thích ăn uống. Phô mai ngày càng xuất hiện trong bữa ăn hàng ngày, đặc biệt ở giới trẻ đô thị bị thu hút bởi thức ăn nhanh phương Tây và thực đơn nhà hàng quốc tế.
- Sự phổ biến của các sản phẩm phô mai tiện lợi: Các sản phẩm như phô mai cắt lát, phô mai phết, hoặc đóng gói riêng lẻ đang trở thành mặt hàng thiết yếu trong gia đình. Sự tiện lợi này thu hút các gia đình bận rộn và chuyên gia trẻ.
- Mở rộng ngành dịch vụ thực phẩm: Năm 2022, ngành dịch vụ thực phẩm ghi nhận mức tăng 27% trong việc sử dụng phô mai, nhờ sự gia tăng của các nhà hàng, quán cà phê, và dịch vụ giao hàng.
Thách thức thị trường:
- Cạnh tranh từ các sản phẩm sữa thay thế: Các sản phẩm sữa thực vật đang thu hút người tiêu dùng quan tâm đến sức khỏe và môi trường, tạo thách thức cho các nhà sản xuất phô mai truyền thống.
- Gián đoạn chuỗi cung ứng: Năm 2023, chi phí logistics tăng đã ảnh hưởng đến tính sẵn có và giá cả của sản phẩm phô mai, gây khó khăn cho việc phân phối và dẫn đến tình trạng thiếu hụt sản phẩm.
Triển vọng tương lai
Thị trường phô mai Việt Nam được dự báo sẽ tăng trưởng mạnh mẽ nhờ:
- Sở thích tiêu dùng thay đổi và nhận thức về sức khỏe tăng cao.
- Sự mở rộng của các nền tảng thương mại điện tử, giúp tăng khả năng tiếp cận sản phẩm phô mai.
- Với tầng lớp trung lưu và dân số đô thị ngày càng tăng, thị trường phô mai dự kiến sẽ phát triển, mang lại cơ hội cho cả các công ty nội địa và quốc tế.
Cơ hội thị trường
- Tăng trưởng thương mại điện tử: Sự phát triển của bán hàng tạp hóa trực tuyến cho phép các thương hiệu phô mai tiếp cận đối tượng rộng hơn, thúc đẩy doanh số và tăng cường nhận diện thương hiệu.
- Đổi mới về loại và hương vị phô mai: Nhu cầu về các loại phô mai độc đáo (như phô mai xanh, phô mai có hương vị) đang tăng, với doanh số phô mai cao cấp tăng 22% từ 2021-2023.
Mục lục báo cáo
- Tổng quan thị trường
- Định nghĩa và phạm vi
- Phân loại thị trường
- Tốc độ tăng trưởng
- Tổng quan phân khúc
- Quy mô thị trường (triệu USD)
- Quy mô lịch sử
- Phân tích tăng trưởng hàng năm
- Các mốc phát triển quan trọng
- Phân tích thị trường
- Động lực tăng trưởng
- Thách thức
- Cơ hội
- Xu hướng
- Quy định chính phủ
- Phân tích SWOT
- Phân tích Porter’s Five Forces
- Hệ sinh thái cạnh tranh
- Phân khúc thị trường
- Theo nguồn gốc: Sữa bò, sữa dê
- Theo ứng dụng: Bán lẻ, dịch vụ thực phẩm
- Theo loại sản phẩm: Cheddar, phô mai chế biến, phô mai mềm, phô mai cứng
- Theo kênh phân phối: Siêu thị/đại siêu thị, cửa hàng tiện lợi, bán lẻ trực tuyến, cửa hàng chuyên dụng
- Theo khu vực: Bắc, Trung, Nam Việt Nam
- Phân tích cạnh tranh
- Hồ sơ chi tiết các công ty lớn
- So sánh các thông số: Thị phần, danh mục sản phẩm, hiệu quả phân phối, nhận diện thương hiệu, chiến lược giá, đổi mới và đầu tư R&D, dịch vụ khách hàng, thực hành bền vững
- Khung pháp lý
- Tiêu chuẩn môi trường
- Yêu cầu tuân thủ
- Quy trình chứng nhận
- Dự báo quy mô thị trường tương lai
- Dự báo quy mô
- Các yếu tố thúc đẩy tăng trưởng
- Dự báo phân khúc thị trường tương lai
- Theo nguồn gốc, ứng dụng, loại sản phẩm, kênh phân phối, khu vực
- Khuyến nghị của nhà phân tích
- Phân tích TAM/SAM/SOM
- Phân tích nhóm khách hàng
- Sáng kiến tiếp thị
- Phân tích cơ hội chưa khai thác
Các công ty được đề cập (Danh sách một phần)
- FrieslandCampina Vietnam
- Nutifood
- TH True Milk
- Bel Group
- Vinamilk
- VietCheese Innovations
- Dairy Delight Vietnam
- Green Pastures Cheese Co.
- Hanoi Artisan Cheeses
- Mekong Valley Dairy Products
Liên hệ nhà xuất bản để biết thêm chi tiết: https://www.researchandmarkets.com/reports/6114107/vietnam-cheese-market-outlook#src-pos-11
